1. 무화과 빵 맛있는 곳 추천해드릴게요
홍종흔 베이커리의 시그니처 빵 중 무화과 깜빠뉴입니다.
빵은 발효부터 천연 발효종을 사용하여 고급스럽고 담백합니다.
빵 속을 가득 채운 건무화과는 더 달콤하고 깜빠뉴 빵의 질감과 함께 씹히는 맛이 일품입니다.
반포 홍종흔 베이커리의 무화과 깜빠뉴는 아침 일찍 7-8시 사이에 나와서 아침식사용으로 커피나 홍차 과일과 함께 드시면 좋습니다.
오늘은 담백하면서도 씹을수록 매력적인 무화과 깜빠뉴의 모든 것을 이야기해 볼게요.
2. 깜빠뉴(Campagne)란 어떤 빵일까요?
프랑스어로 '시골 빵'이라는 뜻을 가진 **Pain de campagne(빵 드 깜빠뉴)**는 정제되지 않은 호밀이나 통밀, 천연 발효종을 사용해 만드는 전통 빵이에요.
동글동글하고 투박한 모양에 껍질은 두껍고 바삭하지만, 속은 촉촉하고 산미가 살짝 도는 것이 특징입니다. 인공 첨가물 없이 물, 소금, 밀가루, 발효종만으로 만들어 건강빵으로도 인기가 정말 많아요.
왜 '무화과'와 깜빠뉴가 꿀조합일까?
깜빠뉴 특유의 쌉싸름하고 구수한 통밀 풍미는 자칫 심심하게 느껴질 수 있는데요, 여기에 반건조 무화과가 들어가는 순간 완전히 다른 요리가 됩니다.
완벽한 식감 조화: 톡톡 터지는 무화과 씨앗과 쫀득한 과육이 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 빵 식감과 완벽하게 어우러집니다.
자연스러운 단맛: 인공적인 설탕의 단맛이 아니라, 오븐 속에서 훈증되듯 졸여진 무화과 특유의 농축된 단맛이 구수한 빵과 기분 좋은 대비를 이룹니다.
3. 아메리카노와 꿀조합 그리고 와인 안주로 활용하기
담백하면서도 달콤한 무화과 깜빠뉴는 묵직한 레드 와인이나 산뜻한 스파클링 와인과도 훌륭한 짝꿍이 되어 줍니다.
겉은 고소하고 속은 달콤 촉촉한 무화과 깜빠뉴, 오늘 퇴근길이나 주말 브런치로 따뜻한 아메리카노 한 잔과 함께 즐겨보시는 건 어떨까요?